Titánica tarea la que abordamos, ya que hacer un ranking con los mejores restaurantes de Madrid sin tener la posibilidad real de visitarlos todos, complica un poquito las cosas.

Ciertamente, Madrid es una ciudad con una oferta gastronómica descomunal, en variedad, calidad y constante evolución.

Muchos de estos restaurantes se han consolidado con el paso del tiempo, gracias a los esfuerzos que sus cocineros y gerentes realizan cada temporada. Otros se incorporan a la oferta con novedades muy interesantes.

Lo cierto es que es una capital en la que se habla de la buena comida y del buen hacer de los chefs que nos deleitan con sus especialidades.

Los mejores restaurantes de Madrid. Como destacar a unos y a otros

En primer lugar, trataremos de ofrecer variedad. Vamos a incluir en nuestra lista top propuestas diversas que sirvan para tener una muestra plural. Restaurantes clásicos, consolidados, premiados, destacados por el producto con el que trabajan, restaurantes fusión y también exóticos y sorprendentes. No dejaremos de lado aquellos que nos traen la gastronomía tradicional de otros países.

En segundo lugar, recalcar que es tan solo una muestra que se basa en la experiencia propia y en las recomendaciones que hemos recogido de clientes satisfechos y muy satisfechos. No te dejes llevar por el orden. El primero no significa necesariamente que sea el mejor según nuestro criterio. Así que, sin más preámbulos vamos a abrir boca. Estos son los mejores restaurantes de Madrid que merecen ser visitados, al menos una vez, si visitas la capital.

1.-Restaurante Mazarino

mazarinobar.com

Comenzamos con un clásico. Medio siglo complaciendo a su clientela sin dejar de innovar. La muestra la encontramos en su filosofía, resumida en la frase que reza en la página de inicio de su web, “Lo verdaderamente moderno, nunca pasa de moda, y es así como nacen los clásicos”

Llegaremos a Chamberí para encontrarnos con un distinguido local renovado pero que mantiene toda su esencia. Abre cada día de 9 a 2 de la mañana, así que no tienes excusa.

Eso sí, prepárate para degustar platos tradicionales elaborados con el mejor producto, una materia prima de primerísima calidad que forma parte de su secreto y de su éxito.

La mejor ensaladilla rusa, el inigualable escalope Mazarino o los sorprendentes y exquisitos huevos fritos con carabineros. Destacamos su excelente relación calidad-precio y su reconocida coctelería.

2.- La Raquetista en la Habana

laraquetista.com

Como contrapunto a lo anterior, pasamos de un restaurante con más de cincuenta años a la nueva apuesta de los hermanos Aparicio. Tan solo han pasado unos meses desde que abrieron este local, la quinta aventura de este dúo que ya marcaron tendencia con Cachivache, Raquetista y Salino.

Cocina de aires del norte, como la estirpe de sus propietarios, con ese exquisito cuidado y selección del mejor producto, fresco y de calidad insuperable. A ello, hay que sumarle los vientos del otro lado del Atlántico, que incorporan y fusionan con maestría para confeccionar una carta muy atractiva y variada, ajustada a todo tipo de bolsillos.

Abren todo el día, y te sorprenderá la oferta para el momento del desayuno, desayuno criollo, sándwich cubano, arepas…sugerentes propuestas para algo diferente, sin duda.

Cuando lo visites, déjate llevar por las propuestas relacionadas con los productos de temporada, carnes de caza, pescados y verduras de las mejores huertas del país.

Mucho se comenta en diversos mentideros que sirven los mejores torreznos de todo Madrid, así que, si te gustan, ya tienes una razón más para darte una vuelta por allí y confirmarlo.

3.-Mudrá

mudramadrid.com

Un nuevo giro en nuestra propuesta de los mejores restaurantes de Madrid para ir sorprendiéndote. De los torreznos a la cocina vegana más trendy. Llegamos a este templo de alta cocina cuya base son las plantas. Si conoces el concepto “plant based” habrás oído hablar de Matthew Kenney, un auténtico gurú.

El afamado chef abrió recientemente en Madrid este lugar donde la comida es deliciosa y lleva aparejado el concepto de la apuesta por la sostenibilidad y el comer sano sin renunciar al sabor y a las buenas elaboraciones.

Para concebir sus platos, con presentaciones excepcionales, brillantes y muy efectistas, se utilizan productos muy relacionado con lo saludable, verduras hongos, frutos secos, flores, legumbres…

Escalope de soja shitake y semillas con puré de zanahoria, tiradito de alcachofas o canelón tikka masala, son algunos ejemplos de los platos que encontrarás en su carta, con precios no precisamente económicos, pero el producto y la elaboración están acordes a estas tarifas.

Su carta de cócteles para finalizar la velada, es muy completa y sugerente.

4.-Bugao

bugaomadrid.com

Es una de las referencias más actuales de restaurante en Madrid donde triunfa la gastronomía típicamente mediterránea. De la mano de Hugo Ruiz, un joven Chef con un don para manejar un producto tan especial como el pescado, llegaremos a disfrutar de sus excelentes maneras en la cocina.

Sus ansias de conocimiento y el deseo de una completísima formación le han llevado a recorrer todo el territorio nacional para investigar y conocer el tratamiento de las distintas variedades, desde su hogar mediterráneo en el Estrecho de Gibraltar al Cantábrico.

Sus primeros pasos los dio en Bugao Ceuta, y salta a Madrid para traernos una propuesta maravillosa y asequible a la mayoría de comensales. El restaurante se sitúa en lo que antes era el Saigón, en María de Molina, y te da la opción de elegir entre su selecto restaurante Gourmet o degustar su variada carta en la zona gastrobar, más informal y con un buen precio.

La decoración es un espectáculo, espacios abiertos con aires coloniales, árabes, muy sugerentes y una barra acogedora ideal para picar algo. No podrás resistirte a su selecta coctelería.

A destacar, como no podía ser de otra manera, el manejo tan excepcional del atún en todas sus variedades. Si te lo puedes permitir, su menú degustación es impresionante.

5.-Casa Isabella

casaisabellamadrid.com

Hemos prometido variedad y vamos a cumplir con esta nueva virazón, esta vez hacia la cocina italiana. Entre los mejores restaurantes de Madrid incluimos este bello lugar, de cuidado interiorismo y ambiente sugerente.

Para los amantes de este tipo de cocina, es muy recomendable por su exquisita manera de presentar las más tradicionales y conocidas recetas que nos vienen de Italia, conjugadas con detalles muy de aquí.

Gran variedad en platos de pasta, unos entrantes con los que será tremendamente complicado tener que elegir y descartar, y buenas carnes cocinadas al más puro estilo de la nonna.

Ni caro ni barato. Creemos que está bien compensada la calidad y el precio, por lo gustoso del menú y por lo agradabilísimo que es el lugar donde degustarlo.

6.-Baan

baanrestaurante.com/

No podía faltar en nuestra particular lista un restaurante de comida asiática, así que nos hemos decantado por sugerirte este. Viajaremos por el sudeste asiático de la mano de su chef, que se ha inspirado en la gastronomía vietnamita, tailandesa, filipina o coreana. De esta manera, ha elaborado una carta en la que no dejarás de ver la conjunción y perfecta armonía entre elaboraciones asiáticas y producto nacional.

Pad thai de secreto ibérico, Curry amarillo con carrilleras de cerdo o zamburiñas gallegas con salsa holandesa y ralladura de lima. Esto es solo un ejemplo de aquello que te contamos. Suena bien, ¿verdad? ¡Pues mejor sabe!

El local es pura sofisticación, con una cuidada iluminación que juega con los sentidos. En él se mezcla ese aire de exotismo con la sensación de confort de un hogar. De hecho, Baan en tailandés significa casa.

El precio es un poco alto, pero para vivir una experiencia-homenaje si te van estos sabores, lo consideramos totalmente recomendable.

7.- Leña

grupodanigarcia.com/lena/madrid/

Y vamos a cerrar este tour de sabores con un restaurante en manos de un chef con unas cuantas estrellas Michelín en su haber. No podemos dedicar un ranking de los mejores restaurantes de Madrid sin incluir uno de estas características. Haberlos, haylos y no son pocos.

Hemos elegido este del mago Dani García. Comparte ubicación con otro de sus exitosos templos gastronómicos, el conocido Smoked Room, en la Castellana. ¿Por qué? Te preguntarás. Pues la razón es que ambos cuentan con un mismo leitmotiv, el humo.

Con menos glamour pero sin perder un ápice de calidad en el producto, Leña se puede considerar un steakhouse en donde el producto de primera se trata con todo el respeto, utilizando las técnicas más vanguardistas. En ello, el chef malagueño es todo un maestro.

Unos entrantes vegetales y otros a la brasa son los encargados de darte la bienvenida en su carta, platos sugerentes en donde el humo y la leña son los protagonistas del cocinado.

La personalísima visión del yakitori japonés da paso a los yakipinchos, ideados por él mismo para trasladarte su filosofía de que nada es inmutable en cocina. Para finalizar, las estrellas de Leña, carnes que pasan por un fuego que en esta casa siempre está encendido.

Hasta aquí hemos llegado, salivando y dudando cual vas a elegir primero para probar y confirmar que hemos dado con la tecla. Nos encantará saber si estos pueden ser también para ti algunos de los mejores restaurantes de Madrid. Déjanos tus comentarios y sugerencias. Siempre son muy bienvenidos. ¡Bon apetit!